Le goût d'un coco qu'on vient d'ouvrir (pas d'une brique)
L'eau de coco en brique est souvent chauffée pour se garder des mois, ce qui change son arôme et détruit une partie de ses nutriments. Dans une étude de 2019 (Food Science & Nutrition), 20 dégustateurs entraînés ont moins bien noté l'eau chauffée que l'eau fraîche, pour l'arôme comme pour la saveur. Celle de Jurassic Fruit n'est jamais chauffée. C'est la variété « Nam Hom », réputée la plus sucrée au monde, et certains clients nous disent même lui trouver une pointe de lait au chocolat.
Cocos frais bio certifiés (TH-BIO-149 · Agriculture Thaïlande), avec environ 350 ml d'eau sucrée chacun. Ils se gardent 2 à 3 semaines au frigo.






