Stell dir für einen Moment diese Irwin-Mango vor, wie sie auf deinem Küchentisch liegt...
Mit ihrem rötlichen Ton und ihrem angenehmen Duft bringt sie deine Augen zum Leuchten. Du widerstehst ihr nicht mehr. Du nimmst einen Teller und schneidest sie sorgfältig auf. Du nimmst sie in den Mund: cremig und faserfrei, ein angenehmes Aroma ... Sogar ihre dünne Haut voller Nährstoffe lässt sich mitessen. Deine Geschmacksknospen freuen sich. Und du spürst, wie sich dein ganzer Körper bei dir für die guten Nährstoffe bedankt, die du ihm schenkst.
Jetzt beginnt dein Geist zu reisen. Du schlenderst durch einen kleinen Obstgarten in Andalusien, dessen Bäume voller Mangos hängen. Man sieht, dass die Natur dort respektiert wird. Die Landschaft wird von einem jungen Mann und seiner Familie gehegt und gepflegt, und kein Pestizid ist weit und breit in Sicht. Die Früchte werden erst gepflückt, wenn sie den Höhepunkt ihres Geschmacks erreicht haben. Genau so, wie man es sich auf jeder Farm der Welt wünschen würde.
Dieser Ort existiert. Es ist Iulian, der sich um ihn kümmert. Und seine Mangos kannst du ab sofort bei Jurassic Fruit kaufen.
Bewahre die Mango bei Zimmertemperatur auf, bis sie reif und bereit zum Verzehr ist.
Wenn sie reif ist, kannst du sie in den Kühlschrank legen, um ihre Frische zu verlängern. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 5 Tage.
Die Mango ist eine nahrhafte Frucht, die dazu beitragen kann, den Körper gesund zu erhalten, insbesondere das Herz, die Augen, das Immunsystem und das Verdauungssystem.
Hauptnährstoffe der Mango
Die Mango ist reich an:
- Vitamin B9: liefert 35,10 % der RDA, d. h. 70,20 µg pro 100 g
- Vitamin C: liefert 31,25 % des NRV, d. h. 25 mg pro 100 g
Die Mango ist eine Quelle für:
- Vitamin A (Familie der Carotinoide): liefert 18 % des NRV, d. h. 144 µg pro 100 g. Die Mango ist die fünfthäufigste Frucht mit dem höchsten Gehalt an β-Carotin (Ciqual-Tabelle 2020)
- Vitamin E: liefert 17,08 % des NRV, d. h. 2,05 mg pro 100 g. Mango ist die Frucht mit dem höchsten Vitamin-E-Gehalt gleich nach der schwarzen Johannisbeere (Ciqual-Tabelle 2020)
Wissenswertes: Mango enthält zwei Hauptarten von Phytonährstoffen mit antioxidativer Wirkung:
- Carotinoide, die in großen Mengen im Fruchtfleisch enthalten sind und ihr ihre schöne gelbe bis orange Farbe verleihen.
- Polyphenole, die vor allem in der Schale und im Kern enthalten sind
Die Mango enthält mehrere Polyphenole mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die vor Zelldegeneration schützen.
Um die Polyphenole und insbesondere das Mangiferin (das oft als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird, da es allein schon viele Vorteile bietet) optimal zu nutzen, empfehlen wir dir, das Fruchtfleisch, das mit der Schale und dem Kern in Berührung kommt, abzuschaben. Du kannst ein Messer oder deine Zähne dafür verwenden.
Einige Mangosorten haben eine angenehme Schale - das sind in der Regel die Sorten mit dem geringsten Polyphenolgehalt.
Quellen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249901/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34066494/
