Mango Honig Ataulfo

Warum so viele Mango-Fans die Ataulfo ​​wählen

Die Mango Ataulfo ​​stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Chiapas, wo sie in den 1960er Jahren aus einheimischen Mangobäumen selektiert wurde. Ihre Abstammung lässt sich wahrscheinlich auf Mangos zurückführen, die Jahrhunderte zuvor von den Philippinen eingeführt wurden: Ein Erbe, das sich noch heute in ihrem seidigen Fruchtfleisch und ihrem unverwechselbaren honigartigen Geschmack widerspiegelt.

Klein, leuchtend gelb und elegant geschwungen, hebt sie sich von den größeren rot-grünen Mangos ab, die den meisten Menschen bekannt sind. Ihr fröhliches Aussehen trägt zu ihrem Charme bei, aber was die Menschen immer wieder zu ihr zurückkehren lässt, ist ihr Inneres.

Einer der Gründe, warum diese Sorte so viele treue Anhänger gewonnen hat, ist ihre Beschaffenheit. Richtig gereift bietet sie reichlich Fruchtfleisch und eine fast faserfreie Textur, die man einfach mit nichts weiter als einem Löffel genießen kann.

Eine gute Ataulfo ​​sollte niemals nur nach ihrem Aussehen beurteilt werden. Mit zunehmender Reife können sich auf der Schale kleine Fältchen und weiche Stellen bilden. Dies ist jedoch kein Mangel, sondern oft ein Zeichen dafür, dass die Frucht ihren optimalen Reifegrad erreicht hat. Das Fruchtfleisch wird weicher, aromatischer und entwickelt den reichhaltigen Honiggeschmack, der diese Sorte berühmt gemacht hat.

Auch heute noch zählt die Ataulfo ​​zu den beliebtesten Mangosorten Mexikos. Sie ist zuverlässig und wunderbar einfach zu essen: die Sorte, zu der man immer wieder zurückkehrt, wenn man sie einmal entdeckt hat.