Litschi

Litschi: Die Frucht, die einst von kaiserlichen Kurieren transportiert wurde

Jahrhundertelang galt die Litschi in China als so kostbare Frucht, dass Kaiser angeblich eigens Boten aussandten, um frische Ernten aus dem Süden an den Kaiserhof zu bringen. Auch heute noch rufen nur wenige Früchte in ganz Asien eine vergleichbare Verehrung hervor.

Ein Teil des Reizes der Litschi liegt in ihrem Kontrast. Die raue rote Schale verbirgt ein zartes, durchscheinendes und duftendes Fruchtfleisch. Sobald man eine Litschi schält, versteht man sofort, warum sie so berühmt wurde. Nur wenige Früchte vereinen ein so intensives Aroma mit einem so erfrischenden Geschmack.

Litschibäume können Hunderte von Jahren alt werden, und einige historische Obstgärten in China tragen noch heute Früchte. Die Bäume wachsen langsam und benötigen spezielle Bedingungen, was erklärt, warum wirklich gute Litschis eher ein saisonaler Genuss bleiben als als eine alltägliche Frucht.

Viele Verbraucher wissen nicht, dass leuchtend rote Litschis nach der Ernte oft mit Schwefel behandelt werden, um ihre Farbe zu erhalten. Wir verzichten darauf. Daher kann sich die Schale während des Transports und der Lagerung auf natürliche Weise verdunkeln. Dies beeinträchtigt das Aussehen, nicht aber den Geschmack. Tatsächlich sehen viele erfahrene Litschi-Liebhaber dies als Zeichen dafür, dass die Frucht naturbelassener ist.

Schälen, kühlen und genießen. Manchmal sind es die einfachsten Früchte, die die stärksten Erinnerungen hinterlassen.