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Noix de coco germée

non traité, sauvage

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La texture est très intéressante, le goût assez salé et inattendu. - Arpad T. (EN)

Noix de coco germée

16,60 €

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Thaïlande

Guimauve à la noix de coco

Énergie de germination

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La texture est très intéressante, le goût assez salé et inattendu. - Arpad T. (EN)

La noix de coco à son stade de développement le plus avancé, rarement disponible en dehors des régions tropicales.

Complètement différente d'une noix de coco jeune ou mûre : l'intérieur, doux et spongieux, est léger, aéré et délicatement sucré, tandis que la chair est enrobée d'une riche couche beurrée au goût corsé.

Pouvoir de la germination : la germination transforme les réserves de la noix de coco en énergie pour la jeune pousse, ce qui donne un profil nutritionnel unique et une activité enzymatique naturelle.

Comment manger et conserver

Étape 1 - Ouvrir

Utiliser une machette pour ouvrir la noix de coco. Sinon, la laisse tomber par terre ou la frapper contre une surface dure. Cette noix de coco contient habituellement très peu ou pas d'eau.

Étape 2 - Savourer le germe spongieux

Couper des morceaux du coeur spongieux et le déguster. Sa texture est légère, aérée et incomparable à tout ce que l'on trouve à l'intérieur de toute autre noix de coco.

Étape 3 - Prélever la couche beurrée.

À l'aide d'une cuillère, racler la couche beurrée qui recouvre l'intérieur de la noix de coco. On peut la déguster telle quelle ou l'étaler sur la chair spongieuse comme du beurre sur du pain.

Étape 4 - Couper et déguster la chair de la noix de coco

À l'aide d'un couteau, retirer la chair de la noix de coco, morceau par morceau. Sa texture croquante et sa saveur riche en font la touche finale parfaite de cette expérience.

Stockage

À consommer dès réception pour une saveur optimale.
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine tant qu'elle est fermée, et 1 à 2 jours après ouverture.

Quand elle arrive, c'est normal

ⓘ Le germe peut remplir la noix ou être plus petit. Dans ce dernier cas, il y a de l'eau de coco.
ⓘ La surface du germe peut être jaune, blanche ou grise.
ⓘ Le beurre qui recouver la chair peut être blanc ou gris.
ⓘ La saveur peut parfois être forte voire évoquer le savon.

Profil gustatif

La noix de coco germée offre trois textures et saveurs totalement différentes dans un seul fruit. Le germe blanc et spongieux est léger, aérien et délicatement sucré, avec des notes de vanille et de noix de coco fraîche. Une couche beurrée recouvre la chair ; son goût est léger à riche, parfois légèrement savonneux. En dessous se trouve la chair de la noix de coco : ferme, croquante et avec une parfum intense de noix de coco. Rares sont les fruits qui offrent une telle combinaison de textures et de goûts.

Texture

Soyeux

Croquant

Douceur

Délicat

Sirupeux

Acidité

Doux

Vif

Jutosité

Ferme

Juteux

Origine et approvisionnement

Là où tout commence

Asie du Sud-Est, où les noix de coco issues de palmiers non traités germent naturellement, comme elles le feraient à l'état sauvage.

Comment ça pousse

Une fois mûres, les noix de coco sont laissées au repos jusqu'à ce que la nature reprenne ses droits. Progressivement, des racines et une jeune pousse se développent, transformant le fruit en une plante vivante. Lorsque la pousse a atteint le stade adéquat, la noix de coco est prête à être récoltée.

Comment ça te parvient

Les noix de coco sont soigneusement nettoyées et préparées pour le transport : on enlève les fibres, les racines et les jeunes feuilles. Elles sont ensuite expédiées par avion afin de préserver leur fraîcheur et leur texture unique.

Nutrition et bienfaits

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie : ~354 kcal
Matières grasses : ~33 g
dont acides gras saturés : ~29 g
Glucides : ~15 g
dont sucres : ~6 g
Fibres : ~9 g
Protéines : ~3,3 g
Potassium : ~356 mg
Magnésium : ~32 mg
Fer : ~2,4 mg
Manganèse : ~1,5 mg

La noix de coco germée est naturellement riche en fibres et contient des minéraux comme le potassium, le manganèse, le magnésium et le fer. Elle fournit également des graisses saines, ce qui en fait l'un des fruits les plus énergétiques de la nature.

Description

Noix de coco germée : la noix de coco après sa germination

Une noix de coco laissée à germer subit une transformation remarquable. À mesure que le futur palmier commence à pousser, l’eau et la chair de la noix de coco se transforment progressivement en énergie pour la jeune plante. À leur place apparaît alors quelque chose d’inattendu : une masse douce, blanche et spongieuse appelée perle de noix de coco.

Légère, aérienne et délicatement sucrée, la perle de noix de coco ressemble peu à la chair de la noix de coco ordinaire. Sa texture est souvent comparée à celle d'une meringue tendre, d’une guimauve, voire d’une barbe à papa dense. Sa saveur est subtile, aux nuances de coco, sans la richesse de la noix de coco mûre.

Dans toute l’Asie du Sud-Est, les noix de coco germées sont considérées comme une gourmandise saisonnière. Beaucoup de gens les apprécient comme en-cas dès leur plus jeune âge, tandis que d’autres la recherchent précisément pour la perle de coco qu'elle renferme. Rien n'est ajouté, rien n'est fait pour forcer le processus. Ces noix de coco sont simplement laissées à elles-mêmes, suivant leur cours naturel : celui de leur transformation en palmier. Pour en déguster une, on ouvre délicatement la coque à l'aide d'une machette ou en la frappant contre une surface dure. À l'intérieur, on trouvere la perle de coco, une fine couche beurrée qui recouvre la coque, et le reste de la chair, collée à la coque. Trois textures, trois expériences différentes offertes par un même fruit.

Calendrier saisonnier

Jan

Fév

Mar

Avr

Mai

Jui

Aoû

Sep

Oct

Nov

Déc

Thaïlande

Haute saison

Basse saison

Détails techniques

Autres noms:

Germe de coco — embryon de noix de coco — perle de noix de coco — pomme de noix de coco — uto — pain de la reine

Origine:

Thaïlande

Shipping:

voie aérienne

Qualité:

non traité, sauvage

3.5

Rated 3.5 out of 5 stars

Based on 84 reviews

Total 5 star reviews: 33 Total 4 star reviews: 13 Total 3 star reviews: 14 Total 2 star reviews: 12 Total 1 star reviews: 12

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84 reviews

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JB
Johanna B.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
1 month ago
I always wanted to try...
... and wasn't disappointed.
Exciting texture - taste rather neutral.
Translated from German
Was this helpful?
AT
Arpad T.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I recommend this product
Rated 4 out of 5 stars
2 months ago
Rare delicacy
More of a rare experience for me than just fruit.
The texture is very interesting, the taste quite salty and unexpected. It really added to the experience to put on some of the coconut olil scraped from the insade.
The fruit arrived fresh, quite heavy, the inside well hydrated.
Was this helpful?
JB
Josie B.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
Rated 3 out of 5 stars
3 months ago
Okay so far
I really wanted to try the sprouted coconut, but unfortunately I was a bit disappointed with the taste. The consistency was really great for that. It melted in your mouth like cotton candy or snow. I would try them again, but only if I could try a very fresh one on site.
Translated from German
Was this helpful?
JF
Jurassic Fruit
3 months ago
Hallo Josie,

vielen Dank für dein ehrliches Feedback zu unserer gekeimten Kokosnuss.

Wir verstehen vollkommen, dass der Geschmack nicht ganz deinen Erwartungen entsprochen hat. Die gekeimte Kokosnuss hat tatsächlich einen sehr milden, eher neutralen Geschmack, der manchmal etwas enttäuschend sein kann, wenn man sich etwas Intensiveres erhofft hat.

Es freut uns aber sehr zu hören, dass du die besondere Konsistenz so toll fandest! Diese zarte, fast schaumige Textur, ist wirklich das Besondere an dieser Frucht und macht sie zu einem einzigartigen Erlebnis.

Vielen Dank für dein Feedback und dafür, dass du bereit warst, diese besondere Frucht auszuprobieren.

Viele Grüße,

Katrin von JF
CD
Caroline D.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I do not recommend this product
Rated 1 out of 5 stars
3 months ago
A matter of taste
Not mine...
Translated from German
Was this helpful?
JF
Jurassic Fruit
3 months ago
Hallo Caroline,

vielen Dank für dein ehrliches Feedback zur gekeimten Kokosnuss.

Es tut mir leid zu hören, dass die Kokosnuss nicht deinem Geschmack entsprochen hat. Der Geschmack von gekeimten Kokosnüssen ist wirklich sehr speziell und definitiv nicht jedermanns Sache. Sie schmeckt anders als das gewohnte Kokosfleisch und hat durch den Keimprozess eine ganz eigene Note entwickelt.

Jeder hat unterschiedliche Geschmacksvorlieben. Wir hoffen, dass du andere spannende Früchte bei uns lieben lernen konntest.

Viele Grüße,
Katrin von JF
AH
Anaïs H.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I recommend this product
Rated 4 out of 5 stars
3 months ago
Interesting texture
The texture is interesting, spongy, pleasant in the mouth. The taste, on the other hand, is very light. The flesh that is hard on the walls has more flavor.
Translated from French
Was this helpful?
SW
Stéphanie W.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I do not recommend this product
Rated 1 out of 5 stars
3 months ago
Squishy but dry
I expected a sponge full of juice but not at all, dry and tasteless...
Translated from French
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JF
Jurassic Fruit
3 months ago
Bonjour Stéphanie,

merci pour votre retour honnête sur la noix de coco germée.

La noix de coco germée a effectivement une texture très particulière qui peut surprendre, elle est plus ferme et moins juteuse qu'on pourrait s'y attendre. Le processus de germination modifie complètement l'eau de coco traditionnelle.

Je suis désolée que ce fruit exotique n'ait pas répondu à vos attentes. Chaque fruit a ses particularités et il est vrai que celui-ci divise souvent les opinions par sa texture spongieuse et son goût plus neutre.

Nous espérons que cette expérience ne vous découragera pas d'essayer d'autres fruits exotiques qui pourraient mieux vous convenir !

Bien cordialement,
Katrin de JF
LC
LOGEAIS C.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
4 months ago
Freshness
Very good
Translated from French
Was this helpful?
BS
Bernd-Andreas S.
Verified Buyer
Reviewing
Coconut sprouted
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
4 months ago
Coconut like Jurassic
Exotic indeed! Gladly again
Translated from German
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