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Cabosse de cacao

non traité

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Cabosse de cacao

20,25 €

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20,25 € / kg

Les prix incluent la TVA, hors frais de livraison.

Équateur

Tropical & unique

Flavonoïdes & fibres

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Le véritable fruit du chocolat, dans sa forme originale.

Plein de caractère : des fèves à l'agréable amertume, enrobées d'une chair blanche légèrement sucrée.

Contient naturellement des flavonoïdes et des minéraux : une source de magnésium et de composés végétaux naturels.

Comment manger et conserver

Étape 1 — Ouvrir

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la coque dure dans le sens de la longueur ou au milieu pour ouvrir la cabosse de cacao en 2.

Étape 2 — Manger

Savourer les fèves, entourées de plus ou moins de pulpe selon la maturité à laquelle la cabosse a été cueillie.

Étape 3 - Stockage

À conserver au réfrigérateur
À consommer de préférence dans les 4 à 5 jours suivant la livraison

Profil gustatif

La pulpe de la cabosse de cacao est légèrement sucrée et acidulée. La fève de cacao crue en dessous est un peu amère avec des nuances complexes. Ensemble, elles créent une expérience gustative contrastée. À déguster de préférence frais.

Texture

Soyeux

Croquant

Douceur

Délicat

Sirupeux

Acidité

Doux

Vif

Jutosité

Ferme

Juteux

Origine et approvisionnement

Là où tout commence

La cabosse de cacao pousse dans la zone tropicale cacaoyère d'Afrique de l'Ouest et d'Amérique du Sud, où les cacaoyers (Theobroma cacao) prospèrent dans des climats chauds et humides proches de l'équateur. Les cabosses se développent directement sur le tronc et les branches principales de l'arbre et sont traditionnellement récoltées à la main lors des principales saisons de fructification chaque année. Parmi les variétés, on trouve le Criollo, le Forastero et le Trinitario.

Comment ça pousse

Cultivé sans produits chimiques de synthèse ni pesticides. Issu de petits producteurs qui récoltent chaque cabosse uniquement lorsqu'elle est parfaitement mûre. Les fruits sont cueillis avec soin à pleine maturité pour un maximum de saveur et de fraîcheur. Les cabosses de cacao ne continuent pas à mûrir après la récolte.

Comment ça te parvient

Expédié par avion pour préserver une fraîcheur maximale, car les cabosses de cacao fraîches sont très périssables. À réfrigérer immédiatement à réception et à consommer dans les 4 à 5 jours pour une saveur et une qualité optimales.

Nutrition et bienfaits

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g (de fèves + pulpe) :

Glucides : ~14–15 g
Protéines : ~0,8–1,1 g
Lipides : ~0,1 g
Vitamine C : ~3–5 mg
Potassium (K) : ~235 mg
Fer (Fe) : ~0,5 mg
Phosphore (P) : ~23 mg
Zinc (Zn) : traces
Antioxydants / Polyphénols : teneur élevée (flavonoïdes, théobromine)

La cabosse de cacao est traditionnellement appréciée comme un fruit tropical remarquable. Sa pulpe blanche fraîche contient des sucres naturels, de la vitamine C et des composés végétaux naturels, tandis que les fèves de cacao crues qu'elle contient renferment naturellement du magnésium, du fer, du potassium, des polyphénols flavonoïdes et de la théobromine.

Description

Cabosse de cacao : l’expérience cacao originelle

C’est avec ce fruit tropical que le chocolat commence, bien avant la torréfaction, le broyage, le conchage ou le sucre.

Quand on ouvre la coque dure et striée, on découvre 20 à 60 fèves de cacao enrobées d’une pulpe tendre blanc à transparent. La pulpe est sucrée-acidulée tandis que les fèves en dessous sont un peu amères, ces fèves qui sont le constituant de base brute du chocolat avant toute transformation.

On peut déguster la pulpe fraîche et les fèves d'une même bouchée. On peut également les mixer dans des smoothies, les ajouter à des salades de fruits, ou les faire sécher voire les torréfier pour une saveur de cacao plus prononcée.

Non transformé, non sucré et tout droit venu des tropiques, voici le chocolat à l'état brut. Un fruit unique en son genre, que tout amateur de chocolat se doit de goûter au moins une fois.

Détails techniques

Autres noms:

fruit du cacaoyer — fruit du chocolat — fèves de cacao — cocoa (anglais) — Theobroma cacao (nom scientifique) — Criollo, Forastero, Trinitario (3 sortes de cacao)

Origine:

Équateur

Shipping:

voie aérienne

Qualité:

non traité

4.4

Rated 4.4 out of 5 stars

Based on 211 reviews

Total 5 star reviews: 149

Total 4 star reviews: 23

Total 3 star reviews: 19

Total 2 star reviews: 9

Total 1 star reviews: 11

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211 reviews

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CC
Charlene C. T.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
1 week ago
Fantastic
The fruit tasted nice, although there is not much flesh on the beans to eat. Me and my daughter enjoyed fermenting the beans and making some lovely dark chocolate 😊 Thank you Jurassic fruit for the experience.
Was this helpful?
JF
Jurassic Fruit
11 minutes ago
Hi Charlene,

Thank you so much for taking the time to share your experience and these great photos with us! We're thrilled to hear that you and your daughter enjoyed the Cocoa Pod and had such a great time fermenting the beans and making your own dark chocolate. That's exactly the kind of adventure we love to inspire at Jurassic Fruit.

Best regards,
Katrin from Jurassic Fruit Team
AW
Aglaé W.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
2 weeks ago
Succulent
idem
Was this helpful?
OM
oren m.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
2 weeks ago
Top !
Top !
Was this helpful?
AG
Alexander G.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
2 months ago
cocoa pod
Arrived fresh and in excellent condition.
Fruit pulp with an interesting flavor.
Beans less bitter than feared, taste more “earthy”.
Translated from German
Was this helpful?
RG
Riccardo G.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
3 months ago
fine pleasure
We are very grateful for the exquisite fruits. After a gentle manufacturing process designed with pleasure, we enjoyed the finest cocoa drink with friends.:)
Translated from German
Was this helpful?
AG
Anna G.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
3 months ago
Cocoa fruit
The fruit was exactly as pictured in very good condition and a beautiful dark red color, very attractive. It tasted very good and was surprisingly fruity, something completely different. We all tolerated them very well. It arrived on Thursday and was immediately opened. It remained open with cling film and kept in the refrigerator all the time. As a result, the fruit remained fresh and visually unchanged until it was used up on Sunday evening. Very good! I'd love to go back!
Translated from German
Was this helpful?
MF
Marine F.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
I recommend this product
Rated 5 out of 5 stars
4 months ago
Original for Easter
Good discovery.
Translated from French
Was this helpful?
MM
Mirea M.
Verified Buyer
Reviewing
Cocoa Pod
Rated 3 out of 5 stars
4 months ago
Cocoa pod
It has no taste and neither does the pulp on the core.
Translated from Romanian
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